Nấu cháo trai

[Tóc_rối88]

Các chị ơi , có chị nào biết nấu món cháo chai không ạ , món này ngày xưa mẹ em hay nấu cho em ăn lắm, giờ xa mẹ , em lại thấy nhớ món cháo chai của mẹ, hick hick , món này nấu có dễ không ? và cần những nguyên liệu gì ạ ? Em xin cảm ơn các chị, các mẹ nhiều.

[ngocthuong123]

Nguyên liệu:

- Gạo xay vỡ (ra hàng xay bột hoặc tự xay bằng cối xay sinh tố, loại nhỏ để chuyên xay thịt í)
- Trai
+ nếu nấu cho bé nên chọn loại trai cánh (màu xanh, mỏng có một đoạn cánh dài ở phần gáy giữa của con trai, nó có tác dụng chống mồ hôi trộm ở các bé và ăn rất mát)
+ Trai ăn thịt ngon thì nên lựa loại trai có phần bụng gần lưng lồi lên thật dày (giống như chọn xoài có bụng to thì nhiều thịt ý mà). Con trai này có một hình tròn u lên nhiều vân và óng ánh như miếng trai người ta thường khảm gỗ, màu đen nâu đất sẫm.
- Hành khô
- Rau dăm
- Hành lá tươi
- Hạt tiêu
- Tương ớt

Cách làm

Lấy bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai

Cho vào nước sấp sấp trai là được

Đun vừa sôi chín tới con trai mở miệng ra là được

Vớt trai ra, để nước lắng cặn, chắt phần trên ra cho gạo vào quấy đều tay để nước trai ngấm vào từng hạt gạo sẽ rất đậm cháo. (nhớ pha gạo bằng nước lã rồi đổ vào nước trai từ từ, chứ không gặp nước nóng nó sẽ vón cục bột đấy)
Trai để nguội 1 phút, lấy tay cấu toàn bộ phần lùng bùng, dây dợ để riêng ra một bên, rửa sạch những cái nhớt đen, xanh đi. Lấy lưỡi dao cạo sạch phía bên ngoài con trai cho thật sạch, chỉ còn một màu trắng mà thôi.

Rồi đặt con trai nằm ngang, lấy dao lách đôi con trai theo chiều từ trái qua phải, như kiểu lạng thịt cho mỏng để làm bít tết í.

Cầm cả con trai, mở hai mặt trong ra (sẽ có hai mặt trái và phải) để thẳng

vào vòi nước, nước sẽ sối sạch hết fertiliser và chất thải bên trong con trai

theo các đường rãnh rất nhỏ, cứ chỗ nào có vết đen, nâu, xanh đậm (Tức

là ngoài màu trắng ra) thì đưa thẳng vào chỗ vòi nước nó sẽ sối sạch sẽ. Bạn

đừng sợ nước sẽ làm mất hết chất trắng dinh dưỡng bên trong con trai, nếu

bạn dùng tay để bóp cái phần cục phân ở đầu ra bạn sẽ chẳng bao giờ cấu

hết được cái bẩn mà còn nặn cả phần dinh dưỡng ra nữa đấy. Cứ dùng vòi

nước, nước chỉ sối đi cái bẩn mà vẫn để nguyên phần dinh dưỡng.

Sau đó thái nhỏ trai ra, lấy mỡ phi hành khô cho trai vào sào, cho mắm, gia vị vào đảo đều một chút rồi bắc ra ngay (điếc mũi lắm đấy).

Lúc này gạo đã nở ra hết, đổ trai đã sào vào, nhỡ tráng cả nồi nhé cho đỡ phí, nêm mắm muối, cho hành răm vào, hạt tiêu, ớt khô --> Thế là bạn có một nồi cháo trai ngon tuyệt vời.

Chúc các mẹ thích ăn cháo trai nấu món này thành công.

[relaxchat]

Hình như còn thiếu gia vị... gừng ko có ko dc đâu...

[ngocthuong123]

phát hiện còn thiếu gì các bác bổ sung.

[relaxchat]

Hình như đủ rồi... Chắc ngon lắm đây.
Đặc biệt, phần rửa bụng... ấn tượng lắm hì hì, hồi giờ mình lại sợ, rửa sạch trơn, trắng muốt.

[Rhythm of the rain]

Chả mấy khi tớ bỏ cái "cứt" trai đi cả. .

[Tóc_rối88]

Trước tiên em xin cảm ơn các mẹ các chị các anh đã chỉ giùm em cách nấu cháo trai nhé.Hình như món này có cả gừng với lá hẹ nữa thì phải . Hi , hi mà chắc là phải bỏ phần cứt trai đi chị Rừm ạ vì vì vì ..........Hì

[Rhythm of the rain]

ăn tuốt cho nó bổ

[Tigon23]

ui ngon quá, TG nhớ hồi nhỏ cũng hay được mẹ nấu cho ăn món này